今天教大家做家庭版炸油条！要想油条外酥里软，和面可是大学问。有人用小苏打，有人用泡打粉，到底该用啥呢？
食材准备好：中筋面粉、鸡蛋、小苏打、泡打粉、绵砂糖、食盐、食用油、凉水。记住，小苏打和泡打粉的比例是1:2哦！
和面有技巧：面粉、小苏打、泡打粉拌匀，凉水、鸡蛋、油、盐、糖搅到融化，倒入面粉里，用筷子搅成絮状，再用手按压三次，醒发15分钟，再按压三次，密封冷藏一夜。记住，不能揉面，只能按压，保持面团筋性和气孔！
第二天，面团擀成薄片，切成长条，中间压条水线，叠放一起，两头捏紧，中间压一下，醒发10分钟。油温七成热，下油条胚子，炸到金黄酥脆就出锅！
小贴士：炸油条，小苏打和泡打粉都要用，比例1:2是关键。油温七成热，油条自己浮起来，翻面炸金黄，美味就搞定！
学会了没？有啥不懂的就留言问我。随时待命，解答你的烹调难题。感谢大家观看，谢谢！
