今天来给你们说说炸萝卜丸子的那点事儿！现在正是萝卜大量上市的时候，价格便宜，口感又好，炸成丸子那叫一个美味！

但是，炸萝卜丸子时，到底是加面粉好还是淀粉好呢？其实两者都需要，关键是要掌握好黄金比例，那就是一比一！这样一来，炸出来的丸子外酥里嫩，口感绝佳。

那具体怎么做呢？首先，得把青萝卜和胡萝卜切成细丝，焯水后攥干水分。然后，把萝卜丝放到盆里，加点食用油防止出水，再按照一比一的比例加入面粉和淀粉，打个鸡蛋，加点蚝油调味，快速搅拌均匀。

接下来，就可以下锅炸了。油温烧到六成热时，把搅拌好的萝卜丝团成丸子状，一个一个地下入锅中。记得丸子入油锅后不要搅动，等炸一会自己就能漂浮起来。等所有的丸子都漂浮起来后，用漏勺捞出搅拌，让丸子受热均匀，颜色更漂亮。

最后，等丸子外表炸至金黄时捞出，等油温再次烧至七成热时，进行复炸，大约40秒左右捞出沥油，就可以装盘享用了。

提醒你们一下，为了添加丸子软糯醇香的口感，最好再打入一个鸡蛋哦。这样一来，炸出来的丸子颜色漂亮，口感也恰到好处，放凉了也不会变软变硬。

怎么样，今天分享的炸萝卜丸子技巧实用吧？喜欢吃炸萝卜丸子的朋友，不妨回头试试这个方法哦！保证让你炸出来的丸子焦香酥脆，美味可口！