进入冬季，气温渐低，身体容易感到寒冷和疲惫，特别是脾胃容易受到影响。因此，这个季节尤为重要的是加强阳气，调养脾胃，保持身体的内在温暖。我每周都会坚持准备一些温补的饮品，帮助孩子们健胃养脾，驱除体内的湿气。尤其在寒冷的日子里，喝上一些温暖的饮品，不仅能增加身体的阳气，还能提升免疫力，预防感冒和消化不良。看着孩子们每次喝完后神采奕奕，我知道这是对身体的最好调理。
红糖酒酿荷包蛋
食材准备：红糖 适量（约 50 克，根据个人口味调整）、酒酿 200 克、鸡蛋 2 个、清水 适量（大约 300 毫升）、枸杞 少许（可选，用于点缀）、姜片 3 片（可选，用于去腥和增香）
步骤：
1. 准备材料：红糖可根据个人喜好调整甜度，切好备用；酒酿可以在超市购买现成的，或使用自制酒酿。如果是自制的，提前准备好；鸡蛋打散备用，最好用新鲜的鸡蛋，质地更好。
2. 煮酒酿汤底：锅中加入 300 毫升清水，放入姜片（如果使用）和枸杞，开中火加热至水开；加入酒酿，再次加热，调至小火，保持汤汁温热，避免剧烈沸腾。
3. 加入红糖：红糖加入锅中，搅拌均匀至红糖完全溶化；如果喜欢更浓郁的甜味，可以适量增加红糖的量，注意调整甜度。
4. 打入荷包蛋：将鸡蛋一个个小心打入锅中，蛋黄朝上。可用勺子轻轻拨动酒酿汤底，帮助鸡蛋更均匀地浸泡在汤中；轻轻盖上锅盖，保持小火，慢慢将蛋白煮熟，确保蛋黄不破裂。
5. 煮至蛋熟：煮至鸡蛋蛋白完全凝固，蛋黄还是半熟的状态，通常大约需要 3-5 分钟，具体时间可根据个人口感调整；如果喜欢全熟的荷包蛋，可以适当延长煮制时间。
6. 调整口味：如果觉得汤太甜，可以加入少许清水稀释，或者根据口味再加入一些红糖调整甜度；如果喜欢姜味更浓，可在煮制过程中加入更多姜片。
7. 装盘：当荷包蛋熟透后，轻轻用漏网将蛋捞出，放入碗中；将酒酿汤底倒入碗中，注意尽量保持汤中的红糖和酒酿的味道均匀；最后可以撒上少许枸杞做装饰，增色又增香。
温馨提示：
1) 红糖的选择： 红糖的种类很多，可以选择纯正的老红糖，口感会更加浓郁，糖分也更丰富。如果喜欢口感清爽的，可以减少红糖的用量。
2) 酒酿的选择： 如果使用酒酿，建议选择口感清甜、质量好的酒酿，避免过于酸涩的酒酿影响口味。自制酒酿的话，需提前一天准备，发酵好的酒酿会更为香甜。
3) 鸡蛋的新鲜度： 荷包蛋最好使用新鲜的鸡蛋，新鲜鸡蛋煮出来的蛋白更有弹性，口感更佳。
红薯小米粥
食材准备：红薯 1 个（约 150 克）、小米 100 克、清水 适量（约 1200 毫升）、冰糖 或 白糖 适量（可选，根据个人口味调节）、枸杞 适量（可选，增添色彩与营养）
步骤：
1. 准备食材：红薯去皮后切成小块，大小均匀，以便更快煮熟；小米用清水冲洗一遍，去除表面的杂质和灰尘，沥干水分。
2. 焯水红薯：将切好的红薯块放入锅中，加入足够的水，开火煮沸。红薯焯水的目的是去除一些杂味，同时让煮粥的过程更顺畅；水开后，继续煮 3-5 分钟，然后捞出沥水备用。
3. 煮小米：在锅中加入 1200 毫升清水（可根据粥的浓稠度适量增减水量），放入清洗过的小米；开大火煮沸，然后转小火继续慢煮。小米粥的火候需要慢慢熬制，才能让小米充分散发香气。
4. 加入红薯：当小米粥煮至粘稠状时，加入焯水后的红薯块。继续用小火熬煮，红薯块在粥中逐渐变软，和小米的粥水相融合。
5. 继续煮粥：小火慢慢煮 15-20 分钟，直到红薯变软，粥的粘稠度达到你喜欢的状态。此时可以根据口感适当加水，调整粥的浓稠度。
6. 调味：根据个人口味加入适量的冰糖或白糖，搅拌均匀。冰糖的甜味更温和，也会使粥的口感更加顺滑。糖的量可以根据个人偏好适量增减。
7. 加入枸杞（可选）：当粥煮好后，加入适量枸杞，搅拌均匀。枸杞可以为粥增添色彩，并且有滋补的作用，带来轻微的甜味和清香。
8. 盛出享用：将煮好的红薯小米粥盛入碗中，可以稍微冷却一下再享用。可以根据需要再加些糖或枸杞，增添风味。
温馨提示：
1) 水量控制： 做红薯小米粥时，水量的控制非常重要。如果喜欢粥粘稠一些，可以少加些水，煮得久一些；如果喜欢清淡一些的粥，可以多加点水，煮得稀一些。
2) 红薯的选择： 红薯的种类不同，口感和甜度也有所不同。选择口感绵密、甜度适中的红薯会让粥更美味。若使用的是粉糯型的红薯，煮出来的粥会更加浓稠。
3) 糖分的调整： 红薯本身就有自然的甜味，糖可以根据口味适量加入。如果不喜欢太甜，可以先少加糖，尝试后再调整。
鲫鱼豆腐汤
食材准备：鲫鱼 1 条（约 500 克）、嫩豆腐 1 块（约 300 克）、姜片 3-4 片、料酒 1 汤匙、大葱 1 根（切段）、枸杞 适量（可选）、盐 适量、白胡椒粉 适量、清水 1500 毫升、食用油 适量
步骤：
1. 处理鲫鱼：鲫鱼洗净，去鳞、去内脏，特别要注意清除鱼腮和腹部的黑膜，以避免汤中带腥味；鱼身两侧可以划上几刀，这样更容易入味，炖出来的汤更加鲜美。
2. 焯水去腥：锅中加入适量水，放入鲫鱼，开火煮沸，看到锅中浮沫时，捞出鲫鱼，用清水冲洗干净。焯水的过程能有效去腥。
3. 煮鱼汤：锅中加入1500毫升清水，放入洗净的鲫鱼、姜片和葱段；加入1汤匙料酒，防止鱼腥味，转中火将水烧开，然后撇去浮沫，继续转小火慢炖 15-20 分钟，使鱼肉的鲜味完全释放到汤中。
4. 准备豆腐：豆腐切成约 2-3 厘米见方的小块，用清水冲洗一下，去除杂质。豆腐不宜切得太小，以免在炖煮过程中碎裂。
5. 加入豆腐：将切好的豆腐块轻轻放入鱼汤中，轻轻搅拌均匀。继续保持小火炖煮，约 10 分钟。这样可以让豆腐吸收鱼汤的鲜香味。
6. 调味：在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉进行调味。可以稍微多加点盐，这样鱼汤的味道更浓郁。
7. 加入枸杞（可选）：炖煮约 20 分钟后，汤的味道已经很好了，可以根据个人口味加入一些枸杞，增加营养和色泽，继续煮 5 分钟，枸杞煮软后即可。
8. 盛出享用：将煮好的鲫鱼豆腐汤盛出，捞去姜片和葱段。可以根据口味再次调整盐分或胡椒粉。
温馨提示：
1) 鱼的选择： 鲫鱼的鲜美程度直接影响汤的味道。选择新鲜的鲫鱼，鱼身饱满、眼睛明亮且没有异味，会更能煮出美味的汤。
2) 焯水处理： 煮汤之前的焯水步骤非常重要，它能有效去腥，并让汤更加清澈。如果不焯水，汤里容易有腥味和杂质。
3) 汤的火候： 在煮鱼汤时，最好保持小火慢炖，这样能够使鱼肉更嫩，汤更加鲜美。大火容易让鱼肉变老，影响口感。
坚持每周定期补充这些温补饮品，已经成为了家里的冬季保健习惯。随着时间的推移，孩子们的胃口越来越好，身体也变得更加有力，脸色红润，精神焕发。通过这段时间的调养，我发现他们的抵抗力明显增强，不容易受到寒冷的侵袭，连日常的小病小痛也减少了许多。寒冬虽然严寒，但只要阳气充足，脾胃健康，我们依然可以轻松度过，保持活力与健康。
