#夏日生活打卡季#在沙县过七夕的主角不是大人，而是即将上小学的孩子们，沙县人不仅做小吃手艺一绝，也尤其注重教育，外公外婆们会在这一天为外孙送去塔糖，举办蒙学仪式，以示祝愿。我们探访的这位手艺人，家族3代人传承，做糖塔已有100多年，每年只做15天，七夕前后就开始要紧锣密鼓地赶制糖塔，高峰时候顾客排队10里长街，供不应求，糖塔食材很简单，仅需白糖和水2种食材，但是火候的掌握却非常关键，哪怕经验丰富的老师傅，速度不够快，手脚不够利落也会有翻车的情况，白砂糖在水中煮化冒泡，再不断翻搅成白色，迅速倒入香樟木模具中，静置1分钟左右就能成型，脱模的糖塔洁白如玉，栩栩如生，一般仪式过后都会敲碎食用，入口清甜冰凉，十分特别。#2024美食日记##秋日美食记录#