#夏日生活打卡季#福建的夏天不能没有烧仙草，在龙岩有3代人坚持古法制作这道甜品，1斤干草能做出60斤，大哥家3口柴火大铁锅能日做2400多斤，日卖10000多。仙草是很多凉茶里的重要一味食材，从饮料变成果冻需要经过漫长的时间。传统做法从选材就很讲究，仅用存放2年以上的陈年仙草，洗净后在大铁锅熬煮7、8个小时，直到茎叶软烂，汤汁黝黑充满胶质，随后过滤出汤汁，边搅拌边加入木薯淀粉，最后盛出冷却就会自然凝结成冻，滑嫩的仙草冻切成小块，铺上芋圆、花生碎等配料，一碗顺滑清甜的烧仙草就做好了，入口带着一股特有的清香，在炎炎夏日给身心带来一丝清凉。#秋日美食记录# 烧仙草汁