#秋日生活打卡季#菜市场不仅能体验一个城市的烟火气，也是藏龙卧虎的美食江湖，在福建厦门有一位大叔，继承家族170多年的小吃手艺，做了40年的丸子，单55一斤的虾枣2小时能卖5000斤，作为第五代传承人，大叔立志要开50家店，如今已经开了5家。虾枣也叫虾丸，是老板的家乡特色小吃，要用海鲜去掉虾壳虾线，一斤厚壳海鲜只能取出4两的虾肉，加一点淡水虾肉和猪肉，绞成肉泥后再加一点点鸭蛋清搅拌，捏成丸子状要泡在油里锁住水分，小火油炸一下，虾肉的香味就被激发出来，口感十分Q弹还有一点脆嫩，做宴席名菜高烧白菜时都会加虾丸，这样做成的菜品就更加鲜甜，虾丸不仅能直接吃，也可以煮火锅煮面条或烧烤，好吃又百搭。#秋日三餐打卡##秋日美食分享#