#秋日生活打卡季#南方的天气炎热潮湿，在没有冰箱的年代，为了更好的保存食物，福建人常用油炸的烹饪方式，尤其闽南人，从蔬菜、猪肉、海鲜乃至甜品都可以油炸，而猪肉粕可以说是闽南炸物界的代表性小吃之一。在安海古镇就有一位仍坚持用柴火油炸猪肉粕的老人家，奶奶已经70岁，身体还很健朗，一天要用200斤猪肉做肉粕，儿子也继承手艺帮忙，一座古宅2代人3口大铁锅，坚守了30多年，大哥每天要把送到的猪肉去皮，再切成片，油炸一个小时，近40度的高温，一锅猪肉做好能卖700，虽然没有店面没有招牌，仍有不少食客慕名而来，刚出锅的肉粕用孜然粉搅拌调味后，十分酥香，可以直接当零食吃，也可以炒菜和煮火锅，独特的肉脂香，是很多闽南人童年的回忆。#醉美中秋赏味指南##秋日生活日记#