【#高尿酸人群真正要忌口的食物#】有一种说法，说痛风的人要避免吃大豆，因为大豆高嘌呤。很多痛风患者都跟我这么讲[思考]。但实际上，你如果把食物的嘌呤含量排序，前四百位全是动物性的食物🥩🐟。

换句话说，如果你不想吃高嘌呤食物，更不想有高尿酸的话，最重要的是什么呢？是避免动物性的食物🐄🍗，因为动物性的食物，是最高嘌呤的，比如肉类，鱼类，内脏等等的，这都是最高嘌呤的食物🍖🐟。

1️⃣ 图一反映的是各种不同动植物性食物的嘌呤含量的对比，而其中，大豆确实在植物性食物中，明显的比其他食物要高🌱。

但是请注意，这前面有一个字，叫做”干”大豆。这个表是用干大豆去比湿的猪肝，沙丁鱼，猪肾等等🐖🐟。

但其实干的和湿的是不能直接对比的，因为我们平时并不吃干大豆😯。干大豆应该对应的是什么？是肉干，而不是说是湿的东西。

想做公平的对比，就要把它们都做湿的来对比💧。我们知道干大豆如果泡发之后，泡成湿大豆的话，它的重量要增加约3倍⚖️。所以说你用172除以3的话，会发现大豆它的嘌呤含量实际只有是60左右。这表示它是一种中等嘌呤的食物，而不是高嘌呤的食物😌。

所以说大豆从嘌呤的含量上来讲，并不构成最主要的风险😮。最重要的风险全在前面，前面都是动物性的食物🍤🍗🐟。如果你想避免吃高嘌呤的食物，最重要的不是避免大豆，而是不要吃动物性的肉、蛋、奶🥚🧀。

2️⃣ 我们进一步来看临床数据（图二），这是上海的一项研究，涉及了四千多位男士👨。那么他把高尿酸血症，定义为大于每分升7毫克（美国指数）。结果他们发现四分之一的人有高尿酸血症😳。

图中Q1到Q5是什么意思？就表示这种食物吃的越来越多，Q1是最少，Q5是最多📊。结果发现随着大豆制品吃的越多（图中蓝颜色曲线），高尿酸血症的发病率反而是下降的📉，不是上升的📈。

大豆是降低你血液尿酸，而不是升高你血液的尿酸💪。相反，海产品和贝类，是升高你血液尿酸的因素🦐🦪。所以说即使从导致高尿酸血症这角度来讲，大豆仍然是可以吃的😊。

3️⃣ 我们再看看天津医学院这项研究（图三），涉及了不同的饮食模式🥗🍲。随着动物制品和油炸制品吃的越多（蓝颜色的），高尿酸血症的发病率越高📈。随着大豆制品和水果这种饮食模式吃的越越多，高尿酸血症的发病率是越低📉🍇🍎。

你可以看到许多数据告诉我们，大豆对应的实际是降低的尿酸😊，所以说高尿酸血症是可以吃大豆的👍。

参考资料📚:

1️⃣ Biol Pharm Bull. 2014;37(5):709-21.

2️⃣ Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2012 May;22(5):409-16.

3️⃣ J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2012;58(5):339-45.

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