🙋🏻‍♀️最近许多小伙伴问我摆摊我有什么摆摊好卖的产品❓🍍菠萝包加上冰淇淋双重口感简直太好吃了，回头客也超级多‼️ 🍞冰火菠萝包零基础可学超简单 - 🔍材料准备 ❤️菠萝包面团材料 高筋面粉325g丨细砂糖160g丨盐2.5g丨耐高糖干酵母4g丨黄油70g丨淡奶油16g丨全蛋液84g丨水180g ❤️乳酪冰淇淋材料 奶油奶酪40g丨糖10g丨淡奶油30g ⚠️可选配料：抹茶粉、可可粉等，用于制作不同口味的冰淇淋 ❤️酥皮材料 黄油50g丨糖粉30g丨牛奶7g丨低筋面粉80g 💪🏻制作步骤 1⃣️ 制作菠萝包面团 👉🏻混合材料：将除了黄油以外的所有面团材料放入面包机或厨师机中，搅拌至面团基本成型。 👉🏻加入黄油：继续搅拌至黄油完全融入面团，并能拉出手套膜。 👉🏻发酵：将面团放在温暖处发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷即可。 2⃣️ 制作酥皮 📍软化黄油：将黄油软化至手指可以轻松戳洞。 📍搅拌材料：将软化的黄油、糖粉、牛奶混合均匀，筛入低筋面粉，压拌成团。 📍冷藏备用：将酥皮面团放入冰箱冷藏备用，以便后续操作。 3⃣️制作乳酪冰淇淋 💡软化奶油奶酪：将奶油奶酪软化后，加入糖搅拌均匀。 💡打发淡奶油：将淡奶油打发至出现纹路且不易消失。 💡混合材料：将打发好的淡奶油与奶油奶酪混合均匀，制成乳酪冰淇淋内馅。可根据个人喜好加入抹茶粉、可可粉等制成不同口味。 4⃣️ 组合与烘烤 ✔️分割面团：将发酵好的面团分割成适当大小的小面团（如每个60克）。 ✔️包酥皮：将冷藏好的酥皮也分割成适当大小（如每个30克），包裹在面团外，形成菠萝包的形状。 ✔️二次发酵：将包好的菠萝包放入温暖处进行二次发酵至体积膨胀。 ✔️烘烤：预热烤箱至适当温度（上下火190度），将发酵好的菠萝包放入烤箱烘烤至表面金黄。 5⃣️ 填充冰淇淋 👉🏻切开菠萝包：待菠萝包冷却后，用锯齿刀将其切开，但不要切断底部。 👉🏻填充冰淇淋：将制作好的乳酪冰淇淋填充到菠萝包中，即可享用。 - 💥爱焙乐烘焙，专注烘焙创业培训10年，全球学员直营门店超千家‼️ - 🌈怎么咨询了解课程❓ 👉🏻直接小窗戳我回复：“面包班” 👉🏻了解“学费/地址”课程内容详情评论回复：1