🌟平常烘焙做甜品经常用到奶油奶酪，很多小伙伴分不清奶油和奶油奶酪.今天来细分一下奶酪哈 👉🏻奶酪主要分为[原制干酪]和[再制干酪]两种 这两种奶酪在原料、制作工艺、营养成分以及口感上都有所不同。 原制干酪‌：也被称为天然干酪，由牛奶或其他动物的乳加上凝乳剂、盐以及菌类，经过脱水发酵制成的乳制品。保持了天然的口感和营养成分‌，需冷藏保存，并且有一定期限保质期。 ‌再制干酪‌：在干酪的基础上添加其他辅料，经过加热、搅拌、乳化等工艺制成，具有不同的口味和质地‌。使得再制干酪在品质稳定性、保存性、柔软度和口感上都有所提升；这也意味着再制干酪的营养价值，可能不如原制干酪高。 - 💕5款常见奶油奶酪测评：配料表见图⑤ 1.沃特堡原味涂抹奶油奶酪 产地:奥地利 规格：150g 口味:奶味浓郁，微咸酸味较明显，质地厚重且细腻，适合涂抹面包贝果等 包装:整盒装 2.Kiri原味奶油芝士 产地:法国 规格：1㎏/200g 口味:较纯粹的奶味，酸味和咸味平衡，口感柔和，质地细腻柔滑较厚重易打发，适合涂抹或烘焙甜品 包装:独立小包装 3.阿尔乐奶油奶酪 产地：丹麦 规格：150g 口味：略带酸味和一点咸，口感细腻入口即化，奶香味足，质地醇厚顺滑. 微酸微咸的风味平衡得很好，非常适合涂抹在面包或烘焙甜品 包装：整盒装 4.牧森原味奶油奶酪 产地:西班牙 规格：200g 口味:奶味浓郁，有酸味微咸，质地厚实抹开时有点结小块涂抹较顺滑，适合直接涂抹面包或搭甜品 包装:整盒装 5.意森蓓尼原味奶油奶酪 产地:美国 规格：227g 口味:入口咸略带酸味，回味会有比较浓的奶味和咸味，口感绵密粘稠质地细腻 包装:独立包装 🔜用5款奶酪分别做了司康夹馅，其中沃特堡和牧森酸味明显，添加玫瑰花酱调节，对酸味敏感的伙伴适当增加砂糖量；阿尔乐和kiri、意森蓓尼奶味足添加红茶粉和柠檬碎屑，清新奶香很适配 总结一下：五款奶酪都适合做烘焙甜点和涂抹食用，单口感上比较偏好阿尔乐。kiri、意森蓓奶味足微咸酸感不明显；就性价比来说，kiri价位略高其次意森蓓，阿尔乐性价比较高。个人口感非专业测评仅供参考，小伙伴们按个人喜好来选购哈