🌈日常做烘焙用的最多就是黄油，很多时候黄油口感直接决定成品口感。通常黄油分有盐无盐、天然人造、发酵非发酵等多种分类的黄油，用途和口感各不相同。首选天然动物黄油 选了5款市面主流也是常用的淡味动物黄油，妙可蓝多、总统、银宝、安佳、伊利，均是小粒装。多角度详细对比测评，给伙伴们参考一下 💕妙可蓝多黄油【非发酵型黄油】 奶源地：新西兰 口味：开盖就能闻到很浓郁的奶香味，而且是草饲黄油，营养价值高，奶香十足 质地：细腻较顺滑，口感类似奶油冰淇淋，奶香中带有一丝清甜‌，容易打发和起酥，比较适合烘焙各类点心，软化也蛮快的，也适合涂抹面包贝果、烹饪等，小粒装的用作日常烹饪也很方便 包装:硬盒小粒装，盒子可重复利用 💕总统黄油【发酵型黄油】 奶源地：法国 口味：奶香味较浓，带有明显的乳酸味 质地：柔和细腻，适合涂抹或烘焙甜品如司康、饼干等 包装：软盒小粒装，不可二次利用 💕银宝【发酵型黄油】 奶源地：丹麦 口味：奶香味醇厚，略带酸奶味.整体奶味浓郁酸味较淡，口感平衡 质地：蛮顺滑的，推开阻力小，适合涂抹或烘焙甜品制作如司康、曲奇饼干等 包装：软盒小粒装，不可二次利用 💕安佳黄油【非发酵型黄油】 奶源地：新西兰 口味：奶香味浓郁，但略显厚重，稍微会有些腻‌ 质地：厚实顺滑，软化速度较慢，适用于开酥等需要长时间软化的烘焙及烘焙点心等 包装：软盒小粒装，不可二次利用 💕伊利黄油【非发酵型黄油】 奶源地：中国大陆 口味：奶香味对比其他几款较平淡，化口性快 质地：质地柔软‌易于涂抹，适用于烘焙和烹饪，颜色偏白，适用于调色、制作奶油霜等 包装：软盒小粒装，不可二次利用 🔜用5款黄油分别做了柠檬乳酪夹心饼干 👉🏻在充分软化的情况下，打发做成黄油饼干后对比 妙可蓝多黄油制成的饼干，奶香味浓郁且夹心的口感比较顺滑 总统和银宝的带有发酵香气 安佳奶味略厚重 伊利的奶香较弱 ✨对比下来这5款黄油，妙可蓝多黄油的适用面较广些。非发酵型黄油口感上不挑人，纯正奶香味也易被大众接受 🍋柠檬乳酪夹心饼干配方 饼干：黄油200g 糖粉40g 常温蛋液50g 低粉200g 奶粉35g 乳酪夹心：奶油奶酪100g 细砂糖10g 软化黄油35g 柠檬汁6g 奶粉10g ✔详细做法看图8⃣9⃣🔟