肾不佳者需谨慎！肾炎患者难道不能食用豆腐吗？不想病情加重，这3物还是少吃为妙   肾炎患者不能吃豆腐吗，这是不是一个过于严苛的说法？在很多人眼里，豆腐是一种健康食品，尤其是对于老年人来说，它富含蛋白质，又低脂肪，是一种营养丰富、易消化的食物。 但是，肾炎患者的饮食并不如想象中那么简单，甚至一些看似对健康有益的食物，对于他们来说，可能会加重病情，造成不必要的麻烦，为了帮助肾脏减轻负担，很多食物就不再适合肾炎患者食用，豆腐，就是其中之一。   我曾经有一位肾炎患者，年约65岁，平时身体比较瘦弱，患有慢性肾炎多年，按理说应该非常注重饮食控制，但他常常认为豆腐是“清淡又营养”的食品，每天至少吃一顿豆腐。 由于他没有特别在意自己肾脏的负担，甚至将豆腐当作主食之一来食用，结果，几个月下来，他的病情不仅没有好转，反而有加重的迹象，到我这里检查时，发现他的尿蛋白升高，肾功能的指标也出现了波动。 通过细致询问病史才了解到，豆腐虽然营养丰富，但它含有一定量的植物蛋白和钾，对于肾功能不全的患者来说，过多摄入这些成分，肾脏需要更多的时间去代谢，容易加重肾脏的负担。 因此，虽然豆腐本身并不会直接导致肾炎，但长期过量食用，特别是作为日常饮食的重要组成部分，会增加肾脏的负担，甚至影响病情的恢复。   除了豆腐，很多肾炎患者也容易忽视一些食物的摄入，认为它们与肾脏健康无关，却在无形中加剧了病情。 比如，含有较高钾和磷的食物，钾和磷的代谢主要通过肾脏来调节，而肾脏功能不佳时，这两个矿物质在体内的积累会导致一系列问题，比如心律不齐，或者骨质疏松等。 之前有一位长期患有肾炎的男性患者，他爱吃坚果和香蕉，每天都会不自觉地多吃几颗，因为他认为坚果含有“好脂肪”，香蕉是富含钾的“天然食品”。 他忽视了自己肾脏的健康状况，导致血钾水平过高，出现了轻微的心律失常，这种心律问题让他差点需要住院治疗，而这一切，完全是由于饮食中钾的摄入过多所导致的。 因此，肾炎患者应尽量避免过多摄入高钾食品，如香蕉、坚果、番茄等，避免过度给肾脏带来额外的代谢压力。   另外，肾炎患者还需要特别小心的一类食物是高磷食物，许多人并不知道，磷对肾脏的影响有多大。   有一位女性患者，患有慢性肾炎多年，每次体检时，她都会告诉我自己没有什么不舒服的感觉，依然吃得很香，尤其喜欢吃深色食物和加工食品，例如巧克力、可乐、含磷添加剂的快餐等。 虽然她没有明显的症状，但检查结果显示她的血磷水平已经高于正常值，进一步检查发现她的骨密度有所下降，建议她调整饮食，减少高磷食物的摄入。 研究表明，过量摄入磷不仅会损害肾脏功能，还会加速骨骼的退化，尤其对肾脏功能不全的患者影响尤为严重。 因此，肾炎患者在饮食上一定要特别注意，避免磷含量过高的食物，控制加工食品、含糖饮料等食物的摄入。   所以，肾炎患者的饮食非常关键，尤其在日常生活中，很多看似无害甚至健康的食物，对于肾功能不全的患者来说，可能就是隐形的“杀手”。 因此，对于肾炎患者来说，控制饮食中的蛋白质、钾、磷等成分摄入，减少肾脏的代谢负担，才能有效减缓病情的进展，甚至改善生活质量。   而这些饮食控制，并非要患者彻底舍弃某些食物，关键在于，要遵循医生指导，依据自身肾功能状况合理安排饮食，防止过量摄入可能加重病情的成分。 同时，了解哪些食物是对肾脏有益的，也同样重要。比如适量增加一些富含不饱和脂肪酸的食物，如鱼类、橄榄油等，这些食品对肾脏健康有帮助。   肾炎患者的饮食控制，并非只是简单的限制，而是一个科学的、量体裁衣的过程，了解自己的病情，按医生的建议合理调整饮食，既可以减少病情的加重，也能保持较高的生活质量。 信息来源：张 颖，个体化营养护理在慢性肾衰竭血液透析患者中的 应用价值，名医，2023-11-28