1996年，为了解决我国肉食问题，专家突然间想到了一个奇招，建议用鸵鸟来取代部分猪、牛、羊等牲畜的养殖，并认为鸵鸟将成为人类在21世纪的重要肉食来源。 1996年，中国动物专家认为鸵鸟能有效缓解传统畜牧业的压力。 专家分析，牛群繁殖效率低下，年产仅一胎，导致肉产量不足。 羊只生长缓慢，同样面临产量低的问题。 而猪虽繁殖迅速，但高胆固醇含量限制了其食用价值。 鸵鸟隶属于今鸟亚纲、鸵鸟目、鸵鸟科、鸵鸟属。 这一目下仅有鸵鸟一支单一血脉。 非洲鸵鸟的身长可达1米3至3米，身高介于2.4至2.8米之间，体重则在260至300斤之间，是世界上现存最大的鸟类。 尽管鸵鸟的肉并不普遍受欢迎，肉质类似于加大号的火鸡，纹理较为粗糙，但其其他部分却广泛应用于各种产品。 鸵鸟的蛋可食用，蛋壳可雕刻成工艺品，具有一定的观赏和收藏价值。 鸵鸟的肉、绒毛和皮革同样具有高经济价值，其中肉可用于炒菜、炖菜或火锅，绒毛可制成围脖，皮革则可制作成耐用的手提包。 鸵鸟的食性包罗万象，从植物的茎、叶、果实到小型昆虫、爬行动物及小型鸟类，几乎无所不吃。 它们的身体适应力极强。 此外，鸵鸟喜欢群居，即便在养殖环境中，也不易发生打斗。 然而，尽管它们在一些地区如某18线小县城可通过旅游产业带来较高的经济收益，但其天性使得它们在某些情况下表现出极为强烈的防御反应，尤其是成年雄性鸵鸟。 据报道，鸵鸟在感受到威胁时可能会以惊人的力度进行反击，它们难以完全被驯化。 鸵鸟的冲刺速度可达每小时70公里，能够持续这种速度跑上5分钟，并且能跃过5米高的障碍。 对鸵鸟的养殖还需特别注意饲料的选择。 过油腻或营养不足的食物都不适合它们。 在国内鸵鸟养殖并不广泛，而且鸵鸟肉的消费者相对较少，但在国外的情况则大不相同。 在全球范围内，南非是鸵鸟养殖的重要基地，据估计该地区拥有150万只鸵鸟，每年有18至20万只鸵鸟被宰杀。 鸵鸟养殖不仅为当地经济贡献了超过10亿美元的收入，而且也推动了相关产品的开发。 美国拥有约1万个养殖场，鸵鸟的数量达到50至60万只。 这些鸵鸟每年为美国市场创造约4亿美元的价值。 全球大约有20个国家参与到鸵鸟养殖行业中。 鸵鸟的经济价值主要来自其肉、蛋、皮和毛。 鸵鸟肉因其低脂肪、低胆固醇的特性而被视为优质的健康食品，其肉的脂肪含量仅为牛肉的1/15。 此外，鸵鸟蛋味道鲜美，营养价值高，含有丰富的蛋白质和钙。 鸵鸟的皮质坚韧且透气，比鳄鱼皮更为优质，常用于制造高端皮具产品。 鸵鸟毛由于不产生静电的特性，在工业领域尤其是汽车和航天行业中有着独特的用途。 但实际上并不是所有养殖者都能从中获得预期的利润。 养殖鸵鸟需要1至2年的时间，其中需要考虑到种鸟的成本、饲料、人力和场地费用。 按照一群100只鸵鸟的养殖模型，扣除所有成本后，每只鸵鸟的净利润可能在7000至10000元之间，这意味着每年的收入在70至100万元之间。 然而，中国没有本地鸵鸟品种，养殖主要依靠进口种鸟。 此外，鸵鸟的饲养条件并不苛刻，它们是杂食性动物，可以消费各种植物性食物，如树叶、草、种子和浆果。 鸵鸟的生长速度快，幼鸟在一年内就能长至约100公斤，并可产下50至80枚蛋，但要让鸵鸟稳定出栏并获得足够经济效益，仍需精心管理。 在人工养殖条件下，鸵鸟的食物消化系统较为特殊，它们没有胆囊，不能存储胆汁，这限制了它们分解食物的能力。 此外，鸵鸟对环境的适应性较差，新环境中的不适应会导致它们出现应激反应，如盲目摄食环境中的非食物物质。 在养殖过程中，不当的管理和对鸵鸟生理状态缺乏准确判断，常常会导致鸵鸟因应激过度而死亡。 农村地区常见的噪音、宠物追逐等都可能使鸵鸟感到极度惊恐，其后果可能是短期内的死亡或发育不良。 另外，养殖鸵鸟主要依赖于种鸟的引进，但种鸟的繁殖能力不稳定，往往需要不断引进新的种鸟。 在国内外市场上，很多养殖户遭遇了种鸟繁殖能力下降的问题，进而影响了养殖的整体质量。 此外，在中国，鸵鸟被列为野生动物，其驯养繁殖需要严格的审批流程，包括野生动物驯养繁殖许可证和野生动物经营许可证。 此外，鸵鸟肉和蛋的市场价格较高，超出了多数消费者的日常消费范围。 南非作为鸵鸟的原产地，拥有长达一个世纪以上的养殖历史，技术和市场都相对成熟。 美国的养殖历史虽短，但技术进步快。 与之相比，中国的鸵鸟养殖尚处于发展阶段。 参考文献：[1]郭忠奎,王欣,魏莲清,王园园,马杰,常仁杰,高沙尔.鸵鸟养殖过程中常见的问题及应对措施[J].今日畜牧兽医,2024,40(6):46-48
