白毫银针是不是不能用沸水泡？ 关于白毫银针的冲泡，一直都争议不断。 就比如，我们始终都提倡大家用沸水泡白毫银针。 于是，有人借此发表了自己的观点： “白毫银针那么嫩，怎么能用沸水泡呢？应该用85℃的温水才对。” 其实，好茶是不怕沸水冲泡的，白毫银针也不例外。 银针的芽头粗壮，高品质的高山银针甚至能分出5-7层。 芽头构造与竹笋相似，且每层表面都覆盖着浓密的茶毫，具有一定的防水性，保护着幼嫩的新芽。 因此，泡茶时无需担心沸水会损伤银针。 相反，高温沸水能更好地激发银针的馥郁茶香和深层次茶味。 若水温不足，茶味反而香气不足，厚度欠缺，整体风味稍逊一筹。
