辽河鱼趣之六——钓圈 麻将要调圈，就是打了四圈牌就要调庄，这是麻友们的口头禅。我这里说的钓圈，是在盐滩的大圈里钓鱼虾。 从辽河口到盖州西河口之间有几百平方公里的盐滩，为了晒盐，盐场用几十年时间建设了许多石头为基础盐碱土垒坝的大圈和水渠。这些圈形状不规则，大的长宽得有几公里，站在那里只能看到对岸的人影。 春天大潮时，提海水进渠入圈，放下闸门开晒。水中鱼虾和浮游生物的幼苗在此繁衍生息，随着盐份浓度增高，最后只剩下一些适应环境的“坚守者”，例如对虾、青虾、花虾、海鲇鱼、鳞鲫鱼、针条鱼和梭鱼等。 最初我是钓花虾，就是用八号线做网圈，纱窗布做网兜，几米长的网纲上栓泡沫做浮标。用鸡肠子绑在网兜底部为诱饵，用竹竿挑起放进水里。石头缝里的花虾嗅觉十分灵敏，马上出来开饭，一般十几分钟起一网，三两个虾还是有的，就是费功夫。 花虾拿回家煮熟晒干，装在口袋里摔散，倒出来的海米只有豆粒大，泡发后拌饺子馅、蒸鸡蛋羹和炖菜时，鲜过什么味精鸡精。剩下的外皮头尾称为“虾糠”，用它拌小葱辣椒，就是一盘开胃小菜。 由于嫌钓花虾太累，我后来改钓海鲇鱼。盐滩里的它们是凶恶的捕食者，一张满是细牙的大嘴来者不拒。唯一怕的就是那些天上的海鸥，还有经常在水边转悠的油罐儿（一种水鸟，肉腥脂肪厚）、野鸭，所以经常躲在岸边的石头缝里。因此，你看那些将海竿甩出十几米的都是外行，那些拿着小竹竿在石头缝里逗来逗去的，才是老“钓鱼郎子”。 一次，在三道沟靠海边的一个大圈钓鱼，不知道有人承包了，下午快走时被一个哥们骑摩托车拦住了。他本想等我钓差不多了再“人赃俱获”，一看鱼兜子倒气乐了，说要是下网的我早砸了，你竿不行水平也不咋地啊，忙活了一天才这么点。一来二去点上烟开唠，他说我给你拿几斤大的回家吃吧，下次就来这里玩，反正我一个人也挺闷的。 一周后，我再次去了，还带了两瓶黑坛的《古钟牌二锅头》，两盒软包“人民大会堂”。他说你那臭手还钓个啥，陪我唠嗑吧，还能让你空手回去吗？ 中午时，他从闸门下的网兜里抓出十几条活蹦乱跳的海鲇鱼，用筷子捅到肚子里一搅一带，内脏全出来了。葱姜干辣椒爆锅，抠进一块褐黄的营口大酱，切块豆腐添水加醋炖上，十几分钟就好了。 老实说，这是我吃过最鲜美的一餐。盐滩窝里的海鲇鱼吃虾长大，腹腔脊背上没有黑膜，雪白的蒜瓣肉没有土腥气，最后鱼汤都蘸馒头吃了。 网友们若来营口饭店点菜，一定要认准了是黑脊梁骨的海鲇鱼，而河里和苇塘里的海鲇鱼是黄脊梁骨的，怎么做都有土腥气。 当我把这哥们送的五六斤大海鲇鱼拿回家，得意洋洋吹牛时，当家的看了半天说了一句：“你这是二他爸爸吧？” 顺便说一句，海鲇鱼有多种吃法，腌咸晒干烤着吃酥脆喷香，晒半干油煎着吃肉韧斤斗。三伏天苦夏时，高粱米水饭配上金黄的煎鱼，还要什么自行车啊？ 图片来自网络，侵权速删。
