【 这是真的吗 ： 减肥吃这些蔬菜会越吃越胖 】多吃蔬菜就能保持健康、减肥瘦身？实际上，有一种“淀粉类蔬菜”可以说是“隐形碳水炸弹”！
若误将这类“淀粉类蔬菜”当作普通蔬菜大量食用，或叠加在米饭、馒头之上，极易导致热量超标，让人在不知不觉中长胖。
淀粉类蔬菜是指富含碳水化合物的植物块茎、根茎或果实。主要成分是碳水化合物，这些碳水化合物在人体内会被分解为葡萄糖，为身体提供能量。
很多人容易将它们与普通蔬菜混为一谈，误以为“蔬菜=低热量”，将它们加入日常三餐导致总热量超标。实际上，它们的热量和升糖指数接近主食，通常具有较强的饱腹感。
常见的淀粉类蔬菜包括：根茎类如土豆、红薯、山药、芋头、木薯、莲藕等；豆类如豌豆、鹰嘴豆、红豆、绿豆、蚕豆等；谷物类如玉米；其他包括南瓜、菱角等。（数字北京科学中心）
