锁住这个配方!松软拉丝奶香椰蓉包!好吃哭了

我宣布这个椰蓉奶酥排包真的超好吃！!都去做! 一次发酵也能做出松软的面包，加上奶香奶香的椰蓉奶酥馅，真的香迷糊了! 此配方适合28*28烤盘波兰种: 高筋粉100g 水100g 鲜酵母3g(或者1克干酵母) 主面团: 高筋粉240g 低筋粉20g 糖30g 鲜酵母9g 奶粉20g 牛奶95g 鸡蛋一个盐3.5g 黄油25g 全部波兰种椰蓉奶酥馅: 黄油35g 糖15g 全蛋液30g 椰蓉40g 奶粉15g 步骤: 椰蓉奶酥馅：黄油+糖搅匀，分两次加常温全蛋液搅匀，倒进椰蓉和奶粉拌匀冷藏备用 1、波兰种部分全部混合均匀，室温发到3倍大或者室温醒发到一倍大放进冰箱冷藏一晚上发到3倍大。 2、全部波兰种+主面团中除黄油外所有材料一起倒进厨师机桶，先用2档低速成团后转5档高速继续打出粗膜，再加黄油一起打出手套膜。 3、打好的面团分割10份，搓圆松弛20分钟，取一个面团擀长，翻面，整理成长方形，压薄底边，抹上奶酥馅，卷到一半位置，剩下一半切小条卷起，全部整好后放烤箱醒发到两倍大。 4、取出表面刷蛋液，送入预热好的烤箱上火170下火180烤22分钟，上色满意后加盖锡纸。 5、出炉后脱膜，晾网凉到温热，装入保鲜袋密封保存，第三天还是软软的哦。

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