铁元素，是身体中非常重要的元素之一，如果缺少了它，就会觉得气色不足，手脚冰凉，干啥都没精气神。所以有条件的话，我建议大家平时把铁补充好，面色更好，更显年轻，体质更强。

马上进入冬天，这时候适当补铁，能够起到抵御风寒的作用，气色更红润。说到补铁，其实咱们日常生活中，有好多补铁的食物，但是我最推荐哪一种呢，我最推荐它——猪肝，补铁佳品。

猪肝的含铁量是牛肉的10倍，比菠菜要更补血，因为菠菜虽然含铁量高，但是不易吸收，还是猪肝更易消化吸收，因此冬天坚持吃，对身体好处多多。无论男女老少，猪肝都得吃起来，物美价廉的营养美食。

用到：猪肝、青椒、洋葱、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、味精、白糖、植物油

1、准备一块猪肝，放在水龙头下稍微冲洗一下，把表面的脏东西冲洗掉，随后再将其切成片状，要想猪肝腥味减少的话，最好放在水中泡上30分钟，可以将血水泡出来，更干净。

2、接下来将猪肝再次冲洗干净，然后控干水分盛在一个小盆里，接下来往里面倒上盐、白胡椒粉、料酒，抓匀以后来腌制，腌上15分钟这样子，猪肝可以更入味，也可以去腥，趁着腌制的时候，把洋葱、青椒、生姜切好。

3、下面往锅内倒上植物油，等到烧热到6成热的时候，我们往里面下入猪肝开始炒。炒的时候保持大火来翻炒，这样炒出来会更嫩，不要炒太久，炒上1、2分钟的时间，直至炒到表面变色后，就可以先盛出来了。

4、接下来利用锅内剩下的油，我们把生姜爆香，随后再把青椒、洋葱倒进去翻炒，直至将其炒到断生之后，再把猪肝重新下进去，顺便来进行调味，往里面加入适量的盐、味精、生抽、老抽来调味，顺便加上少许白糖来提鲜，继续翻炒一会儿，彻底炒匀以后，就可以关火，盛出来开吃啦。