Ins新乐园一家宝藏日料店😍 - 美食资讯(魔女团)

本地人才知道的好地方大雨中趕赴一場姊妹的約會。INS新樂園一列時髦餐廳中，樂奈是唯一的日料。位在奈壽司的店中店，十人席次的板前Omakase。天公不做美，但今天依然滿座。菜單很長，長到究竟幾道菜也lost count，980/位的價格性價比過人。三個多小時，一連串的驚喜與愉悅。 🌼 秋天肥美的紅毛蟹啟程，蟹身開半肥滿的甜肉，濃厚一抹蟹膏、醋佐味，鮮~ 🍳 茶碗蒸裡長出一輪紅太陽，是醬油浸漬溏心無菌蛋黃，戳破蛋液讓原本滑嫩的蛋羹plus嫩，點綴幾枚碧綠的雲南千年銀杏樹果。 🍞 讓海膽控喜不自勝的朝鮮紫海膽吐司，脆麵包一層層撲滿北極甜蝦、魚子醬，豪華版本的open sandwich，份量重到兩隻手指要費勁捏起，太豪奢。 🐟 三款刺身，油脂豐厚的福建大竹莢搭配柚子胡椒，從前沒見過的組合，很特別。 🌻 第二款蟹料理，松葉蟹真丈包裹鮮脆的馬蹄，出汁上蕩漾幾蕊黃菊花瓣，秋意盎然。 🐦 崇明島炭烤鴿腿厚實多汁，就手啃得心滿意足，配上雲南巧克力脆柿解膩。 🍣 握手司環節的第一貫就有驚喜~ ”海膽無米壽司”。壽司沒有米怎麼成形，入口才發現是將墨魚細切成米粒大小，捏成壽司。 🦀️ 揚物”東海梭子蟹大閘蟹”造型太喜人，梭子蟹浸醋軟化後，將隆起的蟹殼往內凹成盛器，蟹肉炸成圓球。 🍚 食事融合川式，滾著泡泡的一鍋金鉤翅鮑魚麻婆豆腐配白米飯，收尾用中國味滿足中國胃。不走尋常日料路線的樂奈，聆聽上海食客的心聲做菜單，很特別。