老弄堂醉糟蟹斗
用料 A.香卤 干辣椒 3克 香叶 1克 桂皮 2克 八角 3克 小茴香 0.5克 花椒粒 1.5克 陈皮 3克 话梅（咸甜） 60克 姜 25克 葱 一小把 冰糖 80克 清水 300克 B.醉卤 糟卤 300克 陈年花雕 50克 白酒 20克 六月鲜 20克 生抽 20克 C.主材料 大闸蟹（2-3两） 6只 老弄堂醉糟蟹斗的做法 香卤A中所有材料倒入锅中，煮开，盖盖子小火煮5分钟，晾凉备用 将B中的所有材料倒入A中，搅拌均匀，密封保存备用 螃蟹洗干净老弄堂醉糟蟹斗的做法 步骤3 大火20分钟蒸熟，拆去蟹腿 将蟹斗放入卤汁中，密封冷藏48小时即可食用。 食用前将醉卤里面加上少许香醋，然后淋在剥开的蟹肉上面，味道更棒！！！
