香到跺 jio！这碗肉丝炝锅面我能连汤喝光 打工人深夜馋到睡不着？15 分钟搞定这碗香香辣辣的炝锅面，连汤带面炫光光！肉丝嫩到爆汁，汤底浓郁到想舔碗，快收下这份神仙食谱～ 食材清单：猪里脊肉 150g（切细丝，选筋膜少的部位更嫩！）鲜面条 150g（手擀面 / 宽面最佳，别用泡面！） 配菜：番茄 1 个（熟软的沙瓤番茄出汁多）、海带丝 50g、豌豆苗 handful（脆嫩口感必加！） 调料：葱蒜末各 1 勺、小米辣 2 根（剪圈）、火锅底料 30g（选麻辣 / 牛油味，半块就行别太多！） 1、热锅冷油（油稍多），油温 5 成热下肉丝，快速用筷子划散，看到边缘变白立刻盛出（全程大火不超过 1 分钟，老了算我的！） 2、用炒肉丝的底油，下葱蒜 + 小米辣爆香，接着丢 30g 火锅底料（掰小块），中小火炒到融化冒泡（这步别开大火！底料糊了会发苦） 3、番茄去皮切小丁（划十字烫 10 秒超好剥），倒进锅里炒到出沙软烂，加 2 大碗清水（想喝浓汤用热水！），大火煮开后转中火煮 3 分钟 4、先放海带丝煮 1 分钟，再下面条（鲜面煮 3 分钟，干面按包装时间），最后放豌豆苗烫 10 秒，加 1 勺生抽 + 半勺盐调味（底料有咸度，尝一下再补盐！） 谁能拒绝一碗热乎辣乎的炝锅面啊！面条吸满浓郁汤汁，肉丝带着微微辣意，豌豆苗脆生生的超解腻～建议收藏这篇，下次不知道吃啥就翻出来！
