大鱼大肉吃腻了？这道吃草快乐餐我能连炫三碗！ 谁懂啊！最近胡吃海塞后疯狂想念这口清爽凉拌菜 —— 苦菊拌花生米！解腻又爽口，减脂期吃也没负担～花生控必加，不吃花生的宝子直接跳过也超香，分分钟光盘预警！ 食材准备：苦菊 1 把（约 200g，选叶片饱满脆嫩的）熟花生米 80g（盐焗 / 原味都可，不吃可省略）蒜末 3 瓣（剁成泥更入味）白芝麻 1 勺（增香灵魂！）干辣椒丝 1 小把（能吃辣多放，剪成小段） 5 分钟搞定的神仙料汁：找个大碗放蒜末 + 白芝麻 + 干辣椒丝；烧一勺冒烟的热油「滋啦」泼上去（瞬间香到跺脚！）加 2 勺味极鲜酱油 + 2 勺香醋 + 半勺蚝油 撒适量盐和鸡精（各小半勺）+ 小半勺白糖（提鲜关键！）最后淋 1 小勺香油 + 2 勺辣椒油（不吃辣可省） 戴手套抓匀料汁，让每颗调料都融合到位！ 凉拌步骤超简单 1、苦菊用手掰成 5cm 小段（别用刀切！撕着更有口感），清水泡 5 分钟再沥干（这样吃起来更脆爽） 2、把苦菊和花生米倒进料汁碗里 3、戴上一次性手套抓拌 30 秒（比筷子拌更均匀，每片叶子都裹满酱汁！） 吃货小贴士 ❶ 苦菊挑选：选根部白净、叶子翠绿无黄叶的，茎部粗的更脆，叶子细长的偏苦（根据口味选） ❷ 花生米技巧：怕软掉的宝子最后再放！或者用空气炸锅 180 度复烤 3 分钟，秒变酥脆 ❸ 万能公式：这个料汁还能拌菠菜 / 生菜 / 黄瓜，加勺芝麻酱就是新口味，快试试～ 春天就要吃点绿绿的呀！这道菜配粥配面条都绝了，减脂期当主食也没负担～ 你们平时喜欢怎么吃凉拌菜？评论区交作业呀！
