一次成功❗空心大麻薯恐龙蛋🤩锁死这个教程
濮铭看美食
2024-09-21 12:35:25
我的烘焙日常笔记灵感
👏🏻👏🏻👏🏻第一次做空心大麻薯就成功了,!!!
个个都是圆润饱满,个个大空心,跟我家大鸭蛋一样大。啊呜一口下去,表皮脆脆的,里面糯糯哒。挤上奶油更好吃。可以挤了奶油后,冷冻起来,冻啃更绝😋
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📝材料:
麻薯预拌粉200g
软化黄油40g
全蛋液80g
热牛奶70g
黑芝麻15g
盐2g
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👩🏻🍳做法:
✔️鸡蛋打散备用,牛奶加热备用。
✔️热牛奶倒入厨师机,再冲入全蛋液,再倒入麻薯粉,最后放入软化黄油和盐,厨师机3档搅拌。
✔️中途加入黑芝麻,继续搅打到粘黏底部,面团状态光滑即可。
✔️取出每个分25g一个,团圆摆入烤盘,喷水,烤前一定要喷水。
✔️放入提前预热好的s80四代风炉烤箱,风炉模式先190-200度烘烤20分钟,再转170-160度烘烤5分钟。不需要闷,直接出炉也是个个大空心。(温度时间仅供参考,自己还要多摸索一下自己的烤箱。)
✔️出炉放凉也不回缩!!也可以趁温热来一口,外脆里糯超好吃。彻底放凉也可以挤入奶油,一口爆浆!!!
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