在广东，瘦肉水是几代人的“营养口服液”，适合那些不能大补，又体虚身子弱的，例如有些小孩子面黄肌瘦，三天两头要请假的，或者刚生病完需要恢复元气和补充营养的，还有一些虚不受补的，一补就上火的，喝瘦肉水吧，滋阴润燥，特别适合老人和小孩～ . ✅几个精华注意事项： 瘦肉不要买展肉，买里脊肉，汤会特别清甜，但肉质柴，不好吃，买梅柳，汤没有里脊清甜，但肉很好吃，平时我就买梅柳，孩子也很喜欢吃 . 瘦肉要先切成颗粒，剁碎，再浸泡，瘦肉一定要用凉的开水或纯净水浸泡半小时以上，而非生水，浸过瘦肉水的水不要倒，直接用，就是喝这个水，我是隔水蒸1小时，最后下一丢丢盐即可 . 今天是升级版的马蹄瘦肉水，虽然立秋了，到还是很闷热，出汗多津液流失，孩子吃点热气的就容易上火，现在菜市场的马蹄非常好，宝妈们可以买3块钱的一起浸瘦肉水，家里有元贝/瑶柱的可以放2颗，它属于海产品，补阴损特别好～ . 马蹄被称为“水中人参”，其质嫩多津，清凉而内沁，《本草纲目》 说它：“味甘，清热解渴，明耳目，开胃下食，厚人肠胃，消宿食” . 意思是：它既能补充津液，又解胸中实热气，还能消积食，对阴虚易上火的人非常友好，老人孩子都适合 .