厦门连年蝉联必吃榜的“黑明餐厅·新闽菜”，正式进驻上海静安商圈。延续新派创意厦门菜的核心，人均150-200，非常实吃。一进门，现点现做的海蛎煎、薄饼，烟火气十足，瞬间穿越厦门。 今天初次见到在全网圈粉无数的创办人兼主厨张淙明，自小皮肤黝黑而被昵称为黑明。本粉丝亲眼所见，证实本人比视频更帅。 上海店菜单较本店略精简，道道是能打的闽菜精华，还有专为上海店设计的料理。 像是”厦门薄饼”，每天厨房自制的饼皮，包海蛎、虾仁、胡萝卜丝、荷兰豆丝等丰富佐料，洒浒苔、花生粉、贡糖，依当地习俗搭配半卷薄饼，半卷油炸。 糯米生焗蟹，是黑明在西雅图旅行时突发其想以珍宝蟹替代红蟳，实验出来的厦门版本Paella。铸铁锅里铺满生炒糯米饭，焗成焦香薄脆的锅巴，一口肥蟹一口锅巴糯米饭，爽不足以形容。 厦门海蛎煎蘸甜辣酱、豆酱三层肉焗黄花鱼，热滚滚的闽南沙茶锅，满满的小管、虾、鱼丸、鱼豆腐、肉片，配一碗米饭🍚大满足。 黑明开到上海，趁知道的人还不多，冲一个。