新年｜和黑麒麟点评小胖师傅一起滚元宵🫧

元宵夜里的”九鲲”，人声鼎沸，座无虚席，与窗外热烈的水舞喷泉秀相映成趣。明星总厨小胖穿梭席间，应粉丝们要求亲切合影。 … 开餐前，永利拍卖之夜登场，由餐厅经理Romeo与小胖携手主持，四方喊拍声不绝于耳，飞天散花主题的茅台以起拍价三倍成交。压轴加码总厨拜年顺口溜，一句”荣华富贵年年有，有钱有势有前程”将气氛拉满。 …. 正月十五摇了元宵更圆满，小胖手把手示范用箩筐滚出燕窝芝麻馅元宵，周边围满大人小孩都来感受手作的快乐。 ….. 按北方习俗，新年还得来上饺子，两位师傅桌边擀皮、包馅、水煮。馅是现剥的整尾樱花虾，猪肉剁成细蓉，韭菜增香，一口咬下虾的鲜甜和Q弹炸裂，太香了。都说这年头年味太淡，今晚在澳门过年的仪式感给足了。 作为一家以海鲜为主题概念的餐厅，”九鲲”网罗全球顶级海鲜，食客可选川式、港式、日式、东南亚风味的烹调。今晚的几道镇店招牌的确是拳拳到肉、实打实的好吃。 …. “霜降鹅肝鲍鱼”，鲜鲍作出近似干鲍的口感，与红酒鹅肝霜的奇妙组合，意料之外的搭配。”胡椒蟹”， 黑白双色胡椒饱满的辛香里藏有鸡油炸制的润香，充满东南亚的异域风味。鸡油泡梅童鱼，本地称为狮头鱼，原本就细嫩的鱼，开片处理，连软刺也无，鱼皮闪闪发光浸泡在金黄的鹅油，滑嫩得像鸡蛋羹。 …. 临时加菜的白灼排骨，三种香料水煮，肉酥肥嫩口口香，仅佐海盐蘸碟，美味原来”大道至简”。招牌菜”脆皮鸡”， 鲜嫩的清远三黄鸡，皮脆肉嫩油香，冷了也不妨碍。 ….. 今晚不喝酒，喝师傅珍藏的几款茶，武夷山辛桂冠回甘、满口的生津，余香留齿；吴嫡岩霸一泡8000，茶蕴柔中带刚，有悠长的马尾松香，杯底留香好久好久。 …. 难忘今宵，在九鲲过元宵。