上海第一場賞櫻🌸毛豆腐+清酒🍶

好姊妹约了今春的一场赏樱，在老码头江畔的《徽江悦》。满室来自日本山形县的启翁樱妆点的樱花宴，星星点点的粉嫩，预告雨水后春天的降临。 🌸🌸🌸 今天用徽菜搭清酒，有点很难想象，竟奇妙和谐，徽州与日本两地历史悠远发酵的鲜，穿山越海相会的味与味之间意外契合。山野徽州食材～～霍山石斛花、铜陵仔姜，呈坎毛豆腐毛、黄山臭鳜鱼、长陔火腿，一席徽地春之味的精彩纷呈。 🌸🌸🌸 · 汗蒸黄山三年土鸡汤 樱花荡漾在泛着金黄色鸡油的汤上，三年走地老母鸡，经过8小时的水循环汗蒸，将鸡的精华融入汤中，每一口鸡汤，都带着岁月的醇厚，鸡肉紧实有韧性，没有多余的调味，自然而鲜美。是记忆中食材纯粹的好汤，也是对食材的极致诠释。 · 宣城鸭爪包 初次尝试安徽宣城的特色小吃”鸭爪包”，造型独特、口感丰富，一根根鸭爪的中心都包裹着一枚鸭心，再以鸭肠缠绕，仿佛给鸭爪穿上一层编织的外衣。经过精心卤制，中和了咸味和腊味。咬上一口，卤香四溢。 · 干烧黄山臭鳜鱼 臭名昭著，香飘万里的臭鳜鱼，闻来臭，吃起来却香气扑鼻。红绿双色的辣椒带来微辣的口感，蒜瓣鱼肉吸饱了干烧汁水，配上QQ糯糯的手打年糕，咸辣喷香，让人欲罢不能。 · 堂煎呈坎毛豆腐：独特的风味，传统的工艺 毛豆腐，是安徽呈坎县的特色美食。表面长满白色的绒毛，像极了一床蓬松如云的蚕丝被。每日由当地的老作坊直运而来，经过三日发酵，酝酿了独特的风味。桌边煎制时，先以黄山传统农家木榨工艺制作的菜籽油，大火热锅，炝出菜籽油的香味，将毛豆腐煎至两面焦黄，再加以调料收汁，一道香气扑鼻、外焦里嫩的毛豆腐便呈现在眼前。浓浓的异香与一触即碎的质地媲美蓝纹芝士。 ·刀板香腊肠双拼 年刚刚过，安徽九华山的刀板香、腊肠双拼，选用肥瘦均匀的标准五花肉腌制，厚切蒸透，包在春饼皮里大口咬着尝。皖南人热情好客的气氛拉满。 ·黄山咸肉菜焗饭 堂作的主食”黄山咸肉菜焗饭”掀起碳水的欢乐，与“家的味道”，徽菜经典的家常菜，咸肉的咸香与上海青的爽口相互交织，米饭裹上油润脂香，蒸腾的烟火气里垄罩着家的温暖。 搭配的三款樱花清酒，山形县米鹤粉红河童赤色酵母带来的樱粉色，福井县樱花酵母酿造的福干岁 ，19%酒精浓度，是我喜欢的辛酒，北海道樱花酒瓶的男山花漾呤风纯米，甜美易饮。 浪漫樱枝春光醉，春夜食光缓缓流淌，繁花似锦岁月愿年年常在。