🍜【豆角肉末焖面】 面条：适量，猪肉末：100g，四季豆：200g，生抽：1勺，老抽：半勺，蚝油：1勺 1. 热锅冷油，炒香葱蒜末和小米辣。 2. 倒入肉末，炒至变色。 记得要不停翻炒，让肉末充分吸收油脂。加入四季豆，炒至断生。 四季豆要切成小段，更容易炒熟。 3. 加入生抽老抽蚝油盐糖，翻炒均匀。 根据自己的口味调整用量，适当加点糖会更鲜美。 4. 倒入适量开水，大火煮开。 水的量要没过豆角，这样更容易焖熟。煮制四季豆软烂，加入面条。 面条最好选择耐煮的，这样不容易煮烂。 5. 盖上锅盖，焖煮5分钟。 焖煮过程中可以翻动几次，让面条更均匀地吸收汤汁。最后撒上葱花即可。 🍜【双椒酸豆角拌面】 面条：适量，青红辣椒：各1个，酸豆角：100g，生抽：1勺，陈醋：1勺，蚝油：1勺，老抽：半勺 老干妈：2勺 1. 水开下面条，煮熟捞出过凉水。 过凉水可以让面条更加爽滑。 2. 热锅冷油，爆香葱蒜。 葱蒜可以切成末，也可以切成片加入青红辣椒和酸豆角，炒香。 辣椒切成段酸豆角切成小段，炒至断生 3. 加入生抽陈醋蚝油老抽白糖和鸡精，翻炒均匀。 4. 放两勺老干妈，翻炒均匀。 倒入面条，翻拌均匀。 🍜【泡椒牛肉面】 牛肉：100g，剁椒酱：2勺，豆豉：1勺 生抽：1勺，料酒：1勺 1. 牛肉切丁，加白胡椒粉、盐、生抽、料酒腌制20分钟。 2. 油热，下牛肉丁炒至变色。 加入姜蒜和泡椒，翻炒均匀。 3. 加两勺剁椒酱，一勺豆豉，翻炒均匀。 剁椒酱和豆豉的加入，可以让这道酸汤面更加香辣浓郁。 4. 面条煮熟捞出，放碗中。 煮面条的时候，可以留一些原汤备用。 5. 加点煮面条的原汤，再加泡椒牛肉丁。 这样可以使面条更入味，汤汁也更香浓。