🍱蟹柳滑蛋 1. 蟹柳：100克、鸡蛋：4个、食用油：适量 2. 盐：少许、蚝油：少许、黑胡椒碎：少许 步骤： 1. 将蟹柳放入沸水中煮熟，捞出后撕成条状备用。 2. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和蚝油，充分搅拌均匀。将煮熟撕好的蟹柳放入蛋液中，轻轻搅拌均匀。 3. 锅中倒入适量食用油，烧热后倒入混合好的蛋液。用铲子轻轻推动蛋液，使蛋液均匀受热，煎至稍微定型，滑散即可。 4. 煎熟后撒上黑胡椒碎，即可出锅。 🍱【肥牛金针菇】 肥牛卷：200克、金针菇：1包、葱：1段、蒜：2瓣 生抽：2汤匙、老抽：1/2汤匙、蚝油：1汤匙、淀粉：1茶匙、白糖：1茶匙、清水：半碗、食用油：适量、豆瓣酱：一勺 1. 金针菇洗净，去根部，备用。葱切段，蒜切片备用。 2. 将金针菇塞入肥牛卷中，轻轻卷好，备用。将生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖、清水混合均匀，调成酱汁备用。 3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱蒜爆香。加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀。将包裹好的肥牛卷放入锅中，煎至两面金黄。 4. 倒入酱汁，煮至浓稠。撒上葱花，即可出锅。 🍱【辣炒蒜粒牛肉】 1. 牛肉：200克、蒜：1头、辣椒：1个 2. 生抽：1汤匙、蚝油：1汤匙、黑胡椒碎：少许、食用油：适量 步骤： 1. 将牛肉切成薄片，加入生抽、蚝油、黑胡椒碎，腌制15分钟。 2. 锅中倒入适量食用油，烧热后倒入腌制好的牛肉片。快速翻炒至牛肉七分熟，盛出备用。 3. 锅中留少许底油，放蒜粒，小火慢慢煎至蒜粒金黄香脆。将炒好的牛肉片倒回锅中，与蒜粒一起翻炒。 4. 将青椒切成块状，倒入锅中，翻炒均匀。加入少许生抽和蚝油，继续翻炒至青椒变软。撒上少许黑胡椒碎，即可出锅。 🍱【凉拌时蔬鸡肉丸】 鸡胸肉：1块、胡萝卜：半根、西葫芦：半根、小米辣：2-3个、芝麻：1勺 生抽：1勺、醋：1勺 红薯粉：2勺 1. 鸡胸肉洗净，绞成肉馅。胡萝卜、西葫芦洗净，切成细丝，焯水至断生，捞出沥干水分备用。 2. 将鸡肉馅、胡萝卜丝、西葫芦丝、红薯粉、黑胡椒粉、盐一起放入碗中，抓拌均匀。将肉馅搓成一个个小丸子，大小适宜。 3. 将鸡肉丸放入空气炸锅中，刷少许油。设置温度为180℃，烤制15分钟，中途翻面一次。 4. 将小米辣碎、芝麻、葱花、生抽、醋、清水放入碗中，搅拌均匀。鸡肉丸烤制完成后，取出淋上酱汁