向全世界安利❗麻薯芋泥咸蛋肉松包巨巨好吃

我的烘焙日常 笔记灵感 🤩麻薯芋泥咸蛋黄肉松包，光看名字都知道巨巨巨好吃！！！ 拉丝麻薯+香甜芋泥还有咸香咸蛋黄肉松，怎么能不好吃！！不管你是芋泥控、麻薯控、还是咸蛋黄控，都可以做起来！！好吃到飞起～ ——— 🌟面团材料（12个）： 高筋粉500g，牛奶250g，全蛋液100g，糖80g，盐6g，奶粉30g，鲜酵母15g，黄油40g。 🌟芋泥馅： 荔浦芋头250g，糖20g，黄油8g，紫薯粉3g，炼乳4g，纯牛奶35g。 （芋头蒸熟，倒入所有材料，打蛋器或者厨师机搅打细腻即可） 🌟自制麻薯： 糯米粉160g，玉米淀粉40g，白砂糖60g，牛奶270g，黄油25g。 （除黄油其他材料搅拌均匀过滤一下，盖保鲜膜蒸20分钟。加入黄油搅拌一下，稍微温凉不停的拉扯到黄油吸收为止备用） 🌟咸蛋黄肉松馅： 咸蛋黄12个，肉松40g，沙拉酱适量。 （咸蛋黄喷酒烤熟压碎，加入沙拉酱和肉松抓拌均匀备用） ——— 🌟做法： ✔️面团材料除黄油和盐全部倒入厨师机，低速成团中高速搅打出厚膜。再加入软化黄油和盐，低速吸收中高速搅打出手套膜。团圆放入s80烤箱选择发酵模式28度发酵60分钟，2倍大左右。 ✔️取出面团轻拍排气，平均分成12分，团圆松弛15分钟。再取出，排气擀开依次放入麻薯20g芋泥25g最后咸蛋黄肉松15g，包紧捏紧收口放入模具里。再发酵至1.5-2倍大左右。 ✔️放入提前预热好的s80四代风炉烤箱选择风炉模式165度°15分钟左右，双层同烤上色均匀。 ✔️烘烤完毕，震一下。倒出面包，放凉再打包。