我的烘焙日常 笔记灵感 好吃到哭😭，芋泥和咸蛋黄做吐司简直就是神仙搭配！！！！ 做两条根本不够吃，翻倍做了四条，出炉立马秒没！！！个个都夸敲好吃，芋泥控和咸蛋黄控一定不要错过，快来get！！！！！ ——— 🍞面团材料（2个450g）： 高筋粉500g，牛奶260g，全蛋液100g，糖80g，盐6g，奶粉30g，鲜酵母15g，黄油40g。 🌟芋泥馅： 荔浦芋头250g，糖20g，黄油8g，紫薯粉3g，炼乳4g，纯牛奶35g。 （芋头蒸熟，倒入所有材料，打蛋器或者厨师机搅打细腻即可） 🌟咸蛋黄馅： 咸蛋黄10个，黄油30g。 （咸蛋黄喷水蒸熟或者烤熟，再加入黄油搅打细腻备用） ——— 👩🏻‍🍳做法： ✔️面团材料除黄油和盐全部倒入厨师机，低速成团中高速搅打出厚膜。再加入软化黄油和盐，低速吸收中高速搅打出手套膜。团圆放入s80烤箱选择发酵模式28度发酵60分钟，2倍大左右。 ✔️取出面团轻拍排气，平均分成2份，团圆松弛20分钟。再取出，排气擀开擀长条，翻面中间抹上适量芋泥，两边对折，再次擀开抹上咸蛋黄馅，二分之一处切八等份，依次扭成麻花状，然后从上往下卷起放入吐司盒里，（如图） ✔️放入烤箱发酵模式35度加温水增加湿度，发酵至8.5-9分满。 ✔️放入提前预热好的s80四代风炉烤箱选择风炉模式155度°22-25分钟左右。（温度时间仅供参考，根据自己烤箱脾气稍微调节。） ✔️烘烤完毕，震一下。倒出吐司，放凉在打包～