好吃到飞起的培根芝士吐司🍞后悔做少了❗❗

我的烘焙日常 笔记灵感 📣📣📣已经做了N次，每次都翻倍做，基本一出炉就是秒光，每次留一条给娃吃都不够！！！因为它我都想多入手几个吐司盒来做这款吐司，真的太太太太好吃了！！！！ —— 🍞面团材料（两个450g） 高筋粉440g，牛奶150g，水140g，全蛋液60g，糖50g，盐7g，奶粉15g，鲜酵母13g，老面90g，黄油30g。 制作老面： 高筋粉180g，水117g，鲜酵母2g，盐2g。 （老面材料全部揉成团，放入冷藏发酵8-10小时约3倍大左右。发酵好分装冷冻可以放一个月） 内馅材料： 芝士片8片，培根6片（对半切）。 表面材料： 马苏里拉芝士碎适量，欧芹碎/葱适量。 📝做法： ⏯️面团材料除黄油和盐全部倒入7600厨师机2档搅打成团，再转6档出厚膜。再加入黄油和盐，3档搅打档搅打出有延展性的透明薄膜（面温不超过26°C最佳，记得预留水量，面团打七八成筋即可） ⏯️面团团圆盖膜，温度28°C发酵60分钟，大约2-2.5倍大（如图）。取出分成2份，滚圆松弛20分钟。 ⏯️依次取出松弛好的面团，擀开擀长拍掉两边小气泡，翻面整理成长方形底部打薄，铺上芝士片和培根片（如图），再从上往下卷起，对半切开放入吐司盒里。 ⏯️温度33，湿度75发酵至吐司盒8分满，洒多多芝士碎和欧芹碎（喜欢洋葱和葱也可以多撒点，别学我抠门💔） ⏯️放入提前预热好的平炉烤箱上155度下220度烘烤28分钟左右。（温度时间仅供参考） ⏯️烘烤完毕取出，立马震一下倒出放凉。个人建议别切，撕着更好吃😋。我家还没有彻底放凉，两个娃就撕了吃了一条😋～